San Cristóbal – Galápagos – Ecuador

La gastronomía de El Progreso está influenciada por las costumbres de la región costa y sierra ecuatoriana, combina especies cultivados localmente como el verde y la yuca con la abundante variedad de especies marinas como el brujo, albacora, bacalao, canchalagua, langosta en época de pesca y otros.

Entre los platos típicos que ofrece los restaurantes especialmente fines de semana son: aguado y seco de gallina criolla, hornado, fritada, ceviches de pescado y otros.